廚餘製作
2009/05/21 13:23
http://tw.myblog.yahoo.com/sweet-peach/article?mid=862&prev=946&next=679&page=1&sc=1#yartcmt
資料提供：佳里鎮清潔隊黃惠玉小姐
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今天我跟各位要分享的是「生廚餘」這個區塊,一般的國民都將「生廚餘」當作垃圾丟掉,一方面增加清潔隊垃圾清運量,及焚化的負擔,一方面把可以利用的資源白白浪費掉；地球的資源是有限的,浪費成性是國人的通病,尤其把可以吃的,可以用的、吃一半、丟一半；而「生廚餘」是改善環境的營養物,一般國人當垃圾丟掉,相當可惜。
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大家都知道澳洲、紐西蘭是人類生活的天堂；環境優美、沒有污染,例如臺灣的官員出國考察,曾經詢問澳洲官員,您們的垃圾是怎麼處理的,這位紐西蘭的接待官員說：垃圾在我們國家並不會造成我們任何的問題耶!我們處理垃圾是以量的多寡來計算,家戶使用規定的垃圾桶裝垃圾,桶子使用越大的,收費就越高,桶子使用小的,收費就少,沒有使用的當然就不必收費了。紐西蘭的百姓去購物的話,習慣會把不必要的塑膠袋、紙袋、包裝紙、不會帶回家去,而是自備購物袋。而廚房的廚餘就是再利用來自己製作堆肥,作為自家庭院的有機肥,所以說：紐西蘭的垃圾量就少了,也不會對環境造成二次的污染。反觀國人,祇要家中不要的東西,往外一丟,什麼都不管,認為這是政府的事情,這是非常不負責任行為與觀念,並養成國人奢華浪費的惡習。
l 每天製造垃圾污染我們的水源而不自知,這是非常讓人痛心的事情,所以說：與各位分享「廚餘回收再利用」的過程、希望能夠拋磚引玉；來鼓勵我們的鄉鎮民充份利用身邊可回收再利用的資源,由點到線到面、身體力行,使環境會越來越好,美麗的寶島由我們每一個社區、村里來實施,為我們的後代子孫留下可以繼續生活的一塊淨土。
l一、何謂生廚餘︰
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生廚餘指的是未經烹煮之葉菜類、果皮、茶葉渣等(哈密瓜種子建議不放入， 因容易阻塞出水孔)；（勿將熟廚餘置入廚餘堆肥桶內，因動物性或煮熟之廚餘含鹽份、油脂，在發酵過程中容易產生濃烈的異味，故不宜放入堆肥桶中發酵）。廚餘堆肥桶中建議在底層及最上層放入少量鳳梨皮、柑橘類果皮、柳丁皮，可減輕在發酵過程中所產生的異味，生廚餘須濾乾水份（自然濾乾即可）並將其細切成3~5公分塊狀大小。
l二、堆肥製作過程︰
l 1、家戶自備廚餘桶二只（有濾網及水龍頭的廚餘桶子）。製作前先檢查廚餘桶出水孔是否順暢。濾網上灑上一湯匙菌粉；將每天收集的生廚餘置入廚餘桶內（應細切3~5公分），當日的廚餘當日放入桶內最好。
l 2、每日開桶蓋最多2次，記得桶蓋掀開後要再蓋緊。
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3、收集生廚餘第3、4日後要開始收集液態肥，以乾淨或濾乾水份的保特瓶收集，瓶蓋不要鎖緊，每瓶裝7分滿，以免發酵過程中溢出瓶外。(因生廚餘的種類不同及外在條件不同，皆可能影響液態肥的形成)
l4、廚餘堆肥滿後，在最上層灑上液態肥100cc~150cc及一湯匙菌粉，就可
l 封桶約一個月，並標示封桶日期，封桶過程中不可開封或再加任何廚
l 餘，封桶期間每2~3天還是繼續收集液肥。
l 5、堆肥桶在腐熟過程中建議放在陰涼通風有遮蔽處或室內較佳，堆肥桶盡量保持乾淨及乾燥，覆蓋帆布或上壓磚塊，避免雨水滲漏入桶內。
l 6、發酵完成（封桶一個月）後，倒出攪拌木屑、粗糠、米糠或乾燥豆渣、
l 咖啡渣、茶葉渣（乾）等副資材（每一桶可加約2公斤之副資材）
l 7、將攪拌完成之廚餘堆肥可直接埋入田裡或土中並覆土（深度50公分、覆土30公分以上）或以麻布袋堆肥方式裝入袋中，(麻布袋第一層︰土壤，第二層︰廚餘，第三層︰土壤)，麻布袋要平放，下面用兩塊平行磚塊墊在麻布袋下以利通風，發酵過程中3~4天翻面一次，1~2個月後就可收成。
l 8、熟成的堆肥須與土壤1：20比例使用。
l三、收成的運用
l 1、液肥初期呈黃色，酸鹼度偏酸性，需稀釋100倍，可用於通水溝或清洗馬桶。
l 2、發酵腐熟（白色菌斑形狀）之液態肥，顏色較深，酸鹼度偏中性，有抗菌作用，稀釋300倍，可用於蔬菜、果樹及花木之養份。
l 3、液肥使用，因種植之蔬果或花木不同，其耐受性亦不同，建議稀釋濃度以200-300倍為宜，施肥間隔時間拉長慢慢測試（1個月施肥2次為宜）。
l 4、液態肥瓶子應標示清楚，以免誤食。
l 5、固態肥製作完成後，應與土壤進行1：20比例混合使用，作為植物的養
l 份；若要保存使用，取固態肥於陽光下曝曬2~3天，減少水份，易於保存。
l四、注意事項︰
l 1、判斷堆肥做的成功與否，液態肥只要顏色變黑色或味道變臭，就是製作
l 過程有誤；（廚餘水份未濾乾，桶蓋未蓋緊，水龍頭未關好，置入熟廚
l 餘，當日廚餘當日置入，蒼蠅產卵會產生長蟲問題）。
l 2、廚餘堆肥生蟲怎麼辦呢？很簡單啦！倒入田裡，深埋土中就可以，再重新製作就可以了。
l※天然園藝殺蟲液
l在水泥叢林中能擁有綠地，真是一種福份與享受。其實只要有心，陽台、屋頂就可好好利用闢植花草蔬果。但難免會發現蚜虫、介殼蟲等危害植株，為了避免污染空氣、水源、土壤、作物及家人、鄰友的健康起見，最好採用自然無害的殺蟲液，以下提供兩種方式︰
l一、辣椒水（大蒜水）
l1、取辣椒或大蒜一斤略洗濾乾，盛入能容納2斤的空玻璃瓶，再倒入500c.c藥用酒精浸泡，密封靜置。
l2、2週左右有脹氣時，則打開瓶蓋排氣，再封緊待至一個月後，才可使用。
l3、噴灑時，先稀釋200~300倍噴灑枝葉。
l蟲害嚴重時，不妨每天噴灑，若為平時預防蟲害則一週一次為宜，注意避免翻落或為幼兒玩弄摔破。
l4、取一般米酒當殺蟲液的方法；於植物花卉種植一週後，在植物、花卉上方，噴灑第一次，每隔一個月再噴灑。
l5、家中衣櫃內有蟑螂趴趴走，可以利用曬乾的九層塔驅除。
生廚餘細切
生廚餘已堆滿封存一個月
收集液肥
封存一個月後的廚餘加副資材攪拌完成
利用花盆底層加入泥土或培養土
放入攪拌完成的生廚餘
最上層再覆蓋泥土或培養土
應在花盆上方以塑膠布覆蓋
攪拌後廚餘裝入花盆每隔一星期打入空氣
堆肥桶堆滿以後封存期間不要再加入任何生廚餘
固體肥攪拌情形
固體肥攪拌情形
參觀種子學員堆肥情形
這位種子學員的頂樓菜園，是純有機。真的沒有農藥和化學肥料。讓我羨慕不已！
近看她種的蔬菜..怎能不心動.....我要有機的
這樣處理廚餘，我家垃圾一星期只一袋〈約五斤裝的塑袋〉而已。廚餘變肥料，一舉好幾得，給孩子留下好山水，大家一起來！
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