證嚴上人開示(正確的飲食之道)

古云：民以食為天，生命的存活必須攝取養分，大自然給予人類五穀雜糧已很足夠，我們應該要以感恩心回饋人間。
一日三餐，正好一個人的營養所需，吃得適量就好，不宜過多。現代人的飲食常無節制，然後想盡辦法減肥；社會上也常見舉辦「大胃王」比賽，看誰吃得多，又要擔心脹出毛病，真的何苦來哉？

譬如蜜蜂釀蜂蜜、蝴蝶採花粉，取得適當的食物，卻不傷花果，維持自然平衡。反觀人類自恃聰明，以為普天之下，萬物都是要供給人類；假藉養育人口，大量畜養牲口，砍伐森林，破壞大地，汙染空氣、水源。

人類過於貪圖口腹之欲，吃下魚、肉等生物，無不是生命，究竟有多少滋味？其實不過三寸舌根的享受而已，一吞下肚，什麼味道都一樣。

很多宗教對於飲食都有制度，如佛教，佛陀制日中一食，當時的修行人潛心修持，不會耗費太多體力，所以中午吃飽，晚上就不用攝食，反而能讓胃腸好好地消化；適量的食物，消化後就是均衡的熱量。

倘若攝取過多的食物，導致身體營養過剩，如同火上加油，身體的火氣旺盛，引發人心的欲念, 就會容易發脾氣、衝動。佛陀教育我們適度的營養即可，能維持身體力量與內心的調和。

伊斯蘭教有齋戒月，無非也是要教人少欲淨心，提高大家的警覺；結齋時，富人要開宴席請客，重要的是藉此機會幫助貧困的人。齋戒月的立意很好，讓人每年有段時間能好好地反省，思考如何啟發愛心，幫助陷於飢餓的窮人，這就是宗教情操。

世界展望會推動「飢餓30」活動，讓大家體會飢餓的感覺，倘若30小時就難以忍受，試想許多苦難人長年累月忍飢受寒，又是如何生存？

這項活動逐漸啟發社會大眾與響應，希望大家體悟這分愛心之後，要懂得正確的飲食之道，不要暴飲暴食。並非忍耐過30小時之後，就去大吃大喝一頓，失去人飢己飢的活動意旨。應在親身經歷過後，永生不忘飢餓之苦，能對別人的苦感同身受，就會懂得付出，即使每天只是省一罐飲料錢，匯聚眾人一起來，就能做許多好事。

期待大家明白飲食的意義，以自然的五穀雜糧為主，適時、適度，方能生活均衡。